Un'iniziativa di agricoltori, mugnai e panettieri: da settembre arrivano prodotti con bollino di Qualità Controllata
Grazie ad un accordo sottoscritto con la Regione, sulle tavole dell''Emilia-Romagna a settembre arriva il pane con il bollino QC (Qualità Controllata). Cinquemila quintali di grano tenero saranno destinati a produrre un pane simile a quello di un tempo, con più farina grezza e meno sale (quindi più sano) che resterà fragrante oltre 48 ore, grazie alla levitazione naturale.
La pagnotta costerà 30-40 centesimi al kg in più di quello tradizionalmente commerciale, ma sarà in linea con i prezzi di quello prodotto con farine biologiche.
